Seite 079 Boretsch [Borago officinalis]		Boretsch oder Borretsch - die Experten sind sich nicht einig. Das Kraut stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und ist wohl über England zu uns gekommen, vermute ich mal (engl. Borage). Boretsch hat einen sehr starken Geschmack. Ein Blatt-Zipfelchen halb so groß wie ein Cent reicht kleingehackt für eine Familienportion Salat. Die dekorativen Blüten kann man als Verzierung oben drauf legen und sogar mit essen. Aber: Moderne Analysentechnik hat geringe Spuren von giftigen Stoffen im Borretsch gefunden, wie leider in so vielen Sachen, die man früher sorglos genossen hat. Boretsch sät sich gern selber aus, wenn man ihn lässt. In unserem Römergarten wächst er immer irgendwo zwischen den anderen Sachen. Neben dem Komposthaufen am Wiesenrand hat er sich auch angesiedelt, weil sich dort immer wieder ein paar Flecken freier Boden finden.
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